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201.第201章 两鲜合一,鳆鱼老鸭汤

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    南叶走过去,看了看夏莲切的,乍看还不错,细看每片都不一样厚的鳆鱼片,暗叹一口气,教她把鸡汤滚热,然后把鱼片加进去。

    鱼片下锅,夏莲拿着铁勺在旁等着,道:“等着出锅就行了?你没说错,果然简单。”

    南叶却是一脸苦笑:“你切的鱼片,厚薄不一样,待会儿起锅,一定是有的刚熟,有的却熟过头了,这样子,如何赢得了斗菜?”

    南叶说得一点儿没错,夏莲急了:“那怎么办?”

    这刀工,可不是一时半刻能补起来的,现在练习,肯定来不及了,不过南叶没着急,问道:“你不是有帮厨么?”

    夏莲满脸苦笑:“我在这里,上灶的机会还算多的,刀工就只有这样,他们的水平又能好到哪里去?”

    这倒也是,如此看来,各自为阵的小厨房,还是有不少弊端的,南叶只好道:“那我明天把深冬借给你罢。”

    说起深冬,夏莲有很多问号,此时正好求证:“我怎么听说,深冬是洗衣房的洗衣工?”

    “她本来是西厨房的厨娘,后来因为考核成绩不好,才被贬去了洗衣房。不过你放心,她的刀工,虽然也算不得十分高明,但切切鳆鱼片,还是绝对没问题的。”南叶解释道。

    “考核成绩不好才去的洗衣房,这样的水平,你也敢再用?!”夏莲惊讶极了,“管事们又是怎会容许你把一个洗衣工调到西厨房来的?”

    “这可就说来话长了。”横竖做鳆鱼老鸭汤挺费时,南叶索性一面做菜,一面给夏莲讲了起来。

    她从被王大梁设计迫害,斗菜无人可用,讲到赌气上洗衣房,领了深冬回来,再讲到到深冬至今没能正式调进西厨房,只是当个临时工,最后夏莲尚无反应,自己先唏嘘不已了。

    夏莲沉默了好一时,方才道:“你这日子过的,真是惊心动魄,我看我还是待在姜国府好。”

    人各有志,舒坦的日子适合夏莲,却不适合她,南叶笑了笑,没有接话,将半碗陈糟油尽数淋到大块的鳆鱼上,然后同一只整鸭一起下锅,炖了起来。

    “你这道鳆鱼炖老鸭汤,倒是比我这道鳆鱼豆腐还简单些?”夏莲很是诧异,南叶居然选了这样一道简单的菜,一点儿也不花俏,这如何能展现她的手艺?

    南叶也是无奈啊,赌菜就是一个展现自己的舞台,她哪里又不想做一道步骤繁复,刀工绚烂,让人啧啧称奇的菜呢,只是她有重任在身,惟有做这样一道简单的鳆鱼老鸭汤,才有时间盯着对面挑毛病嘛。对于她来说,赌菜固然重要,但顾端的任务,显然更为要紧。

    不过,最简单的菜,未必就不是最好吃的菜,在华朝王公贵族府中,往往以步骤复杂的菜为尊,总认为太简单的菜有失身份,展现不了手艺,反而无形中丧失了做菜的根本,让人品尝不到菜肴的本味。

    南叶做着这样一道简单的菜,但仍然非常有自信,待... -->>
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