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第一百七十章 杀年猪

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    接下来的日子,又恢复了以往的规律。孩子们依然习武念书。,偶尔跟着云松进山打猎。玉娴去了一次镇上,和方昀两人捅咕了半天,

    终于制作出一种麻醉的药粉来。两人准备了很多,玉娴分了一半带回来,另一半留给方昀。治疗病人也是可以用的,比如那些外伤的人。

    玉娴把药带回家,就把云松他们的弓箭箭头全都用药水泡了。

    这下云松他们再去打猎,还真就带回来几次伤的不重的动物,有两只狐狸,还有两只成年的鹿,最让玉娴〖兴〗奋的是竟然有三只香獐子,两只母的一只公的。这下,家里的猪圈可就不够了。幸亏地方有的是,云松领着孩子们赶紧用木头钉了几个大的场地,用来养这些动物。玉娴也是绞尽脑汁的想办法给这些动物配饲料,这得结合动物的习性来弄,幸好还算幸运,没有动物死亡。

    不过,家里的秸秆什么的不多了,本来就有马和牛,还有小毛驴。再加上鹿和香獐子也吃这些,很快的,家里就要没有它们的饲料了。云松赶紧出去找那些家里没养牛马的人家,卖了不少的饲料回来,这才解决了问题。这也让玉娴明白了,要想养殖这些动物,还真就得备足了饲料,要不就得放养。不过,放养有一些弊端,所以这个还在考虑中。

    进了腊月,玉娴就提议让大郎他们上山,去砍一些刺嫩芽的杆子回来。反正自家山上那些刺嫩芽是要清理掉的。矢郎他们也没问弄了做啥,就带着皮手套上山了,每天都能弄好大的几捆回来。玉娴找了缸出来,把截断的戽头朝下,全都竖着放到了缸里。装了满满的六大缸,然后在里面倒上了水,深度在刺嫩芽杆子一半以上的位置。

    这几个大缸都放在生豆芽的屋子里,这屋子每天都烧火,比较暖和。

    家里人都知道,玉娴这又是在出幺蛾子呢,也都不问,等着看结果就是了。

    过了腊八,就有不少人家开始杀猪了,佟家也决定杀猪。初十这天,云松看了一下圈里的几头猪,挑出来最大的那头,大家齐下手”

    把它绑到了条凳上。云松手拿尖刀”稳稳地捅到了猪的心口窝那,猪哼唧了两声就没了气。猪下面接了个盆子,猪血哗哗的流到盆子里。等到血不淌了,云松就把猪血端到了一边,然后开始处理猪。

    玉娴找了一根高粱秸,用手劈开,然后折成三角形,在猪血盆里一个劲的搅合。渐渐地”秸秆上就沾了些红红的丝状物,这是血小板凝结之后形成的,把这个都搅出来,那血就不会凝了。玉娴隔一会儿就去搅一搅,等到云松把猪下货拿出来”方氏带着丫头把猪肠子处理好,就会拿这血来灌血肠了。这血肠要想好吃,里面得加些调料,主要是肥肉丁、姜、葱huā,还有huā椒面什么的。把这些全都放到血里搅拌均匀,把肠子的一头系好”另一头放个漏斗,往里灌血。灌一会儿,要用嘴吹一下”试试里面有没有气,等全都灌满了”就把这一头也扎紧。每根血肠大概也就一尺半长短,一盆猪血,正好灌完所有的肠子。

    血肠灌好,就要用水煮熟了。煮的时候,要用针不断的扎那血肠,一来是放气,另外也是看看熟了没。只要针拔出来不带血了,就表示熟了,得赶紧捞出来,要不就煮老了不好吃。方氏煮血肠很有一套的,煮的嫩嫩的,非常鲜美。

    春梅她们一个切酸菜,另一个切肉,没多会儿,就切了一大盆的酸菜。锅里面煮着大骨头,浓浓的骨头汤散发着香味。把酸菜洗净了放进锅里,再放进白白的肥肉片,加大火煮上。等到要出锅之前,把切好的血肠放进去,然后就赶紧往外盛菜。这样,血肠就不会煮老,香喷喷的酸菜白肉血肠就做好了,这就是最经典的东北杀猪菜了。

    杀猪的时候,一般会叫上几个相处的好的人来,一起吃这杀猪菜。

    不过这时候,家家都在杀猪,也就没有人过来了。方氏做了饼子,大家吃着饼子,就着杀猪菜,吃的这叫一个香。

    “娘,咱家今年可以敝开的吃这白肉血肠了,真好吃。”小三吃的有点撑,摸着肚子。孩子们一个个的都有点吃撑了,平日里他们并不会这样的。这杀猪菜,吃的就是一个气氛,越吃越香,欲罢不能,

    所以才会吃多。去年自己家没杀猪,吃不到这一口。以前没分家的时候,这时候也是要分着吃的,孩子们能分上几块肉就是好的了。血肠根本就吃不到,秦氏就让放很少的血肠,剩下的,都留着给几个女儿家里送会,所以小三他们才会吃的这么个样子。博远他们,是因为从来就没这么吃过,觉得非常过瘾,... -->>
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