第一百章 榨糖与酿酒

是冒出了汗水，也是心疼的说道。

    “你不懂，我这么做是加快里面的水分蒸发，同时不被烧焦。”苏林一边动着一边解释起来，他也知道这是一个体力活，时间还很长，于是又让菲利茜雅她们轮着来。

    一个小时后，诗安看见正坐在旁边吃着东西的苏林等人，也是不由的说道：“好了没啊，我都快累死了。”

    听此苏林也是站起来一看，发现锅里的蔗糖汁已经变得黏稠起来，成了糊，于是让诗安停了下来。

    此时屋里的空气里弥漫着一股甜香味，众人都是不由得伸长鼻子吸了又吸。

    苏林尝了一口之后，顿时嘴里一股甜味就散开了来，他也是露出了十分享受的表情，然后望着她们说道：“从此以后，你们不愁没糖吃了。”

    三人听见这话后立刻就走了过来，纷纷开始尝了起来，蔗糖放入嘴里的第一表情都是眼睛瞪得大大的，然后手上和嘴上的动作都不由得加快了。

    接着苏林又把蔗糖浆放入了特质的方形木盒里，然后等它风干继续了，想吃的时候随时拿出来就行了。

    接下来的一段时间，镇里的人基本上都忙两件事，一是砍甘蔗，二是摘葡萄。

    现在已经到了九月末，葡萄基本上已经熟透了，如果再不采摘就会烂在地里，所以他决定把葡萄收割了，开始制作葡萄酒。

    不过葡萄酒制造的难度却是非常大，这个时代的葡萄就酿造很是简单，发酵后了放进木桶存放几个月就行了，对于木桶的要求也不高，还不是使用的橡木桶。

    而真正的葡萄酒酿造却是有很多工艺的，一般是采摘、筛选、破皮、浸皮发酵、压榨、熟成装桶。

    这里面的每一步都是非常重要，为此他也专门建立了一座酿酒厂，里面也是转有流水线的生产装置。

    同时他也挑选了几个年轻的小孩跟着他学习葡萄酒的酿造，毕竟自己不可能一直负责这件事。

    好在洛戈地区有着大量的橡树，所以倒是不愁没有制造橡木桶的材料，现在斯塔正带着那几千士兵在山上看着橡树。

    此时史威尔两兄弟正带着五六个差不多大小孩站在酒厂的门口，他们就是这次苏林挑选出来的酿酒学徒。

    带着他们进去后第一眼就看见了十几个直径七八米的大池子，这些都是用来装葡萄汁的。

    接着苏林又带着他们几个来到了作业台，看见不少人正在挑选葡萄，除去那些坏掉的，同时把葡萄梗也去掉，然后再把葡萄倒进了池子里。

    这时菲利茜雅和诗安也带着十几个少女走了进来，她也是开口向苏林问道：“你叫我们来嘛啊？”

    苏林指了指池子里的葡萄说道：“让你们进去把它们踩烂啊！”

    “用脚踩？”诗安听见这话也是一副不可思议的表情问道。

    “你用头也可以，好了，先去洗脚吧！”

    说罢他就领着她们到河边去洗脚了，在现代一些传统葡萄酒也是一直沿袭着这种脚踩葡萄的酿造方式。

    随后诗安等十几个女孩就走进了池子里，然后开始踩了起来，有的甚至还在里面跳去舞来，诗安此时在也在连忙玩得不亦乐乎，而这么做的目的就是为了破皮。

    不一会池子里已经葡萄汁已经渗透了出来，然后苏林又对着史威尔他们讲解着：“接下来进行的这一步走叫浸皮发酵，让葡萄和葡萄皮一起浸泡，目的是为了萃取葡萄皮里面的色素，单宁和风味物质，发酵则是让葡萄汁中的糖分转化成酒精，时间一般在两到四周。”

    史威尔等几个孩子此刻也是在认真的听着，虽然有些不明白苏林说的话，但是倒时照着做就行了。

    “在这期间那么要每天的搅拌一下，同时注意不要让葡萄皮浮到上面，到时候就可能滋生细菌毁了这一池的葡萄酒，明白吗？”

    “明白”他们几人异口同声的回答道。

    “知道葡萄酒为什么会是红色的吗？就是因为葡萄皮中的色素融进酒中的原因。”

    听此苏林也是满意的点了点头，后续的压榨和熟成装桶就得几周之后才能进行了，到时候应该橡木桶和压榨器应该就能做好了。

    看着酒厂里的流水生产线和忙碌的人们，苏林俨然有种回到现代的感觉，不过要想喝到葡萄酒至少得半年以后了。

    同时他又让提特尼挖了一间专门存放葡萄酒的酒窖，这些对于葡萄酒的品质也是很有影响，到时候这就不仅仅是酒，而是钱了。