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第385章 做到极致

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p; 围观的顾客震惊了,不可思议地望着满脸陶醉的魏景鲜,心里有种不真实的感觉。

    “他会不会是假冒的,老板为了提升名气,所以找人过来炒作?”

    “我看你是被毛驴踹了脑袋,谁特么吃多了没事做,去冒充魏景鲜这个没人敢请的美食家?”

    “没错,这明显就是魏景鲜本人好不好,国内哪有跟他这么像的老人。”

    “别管这么多,咱们先拍照片发朋友圈,没人出来骂就说明他是真的。”

    顾客们议论纷纷,好在网上就有魏景鲜的招牌,这才没有怀疑老板作假。

    不过这也正常,傻逼才会去冒充魏景鲜,名声难听也就算了,特么还没人请,常年处于失业状态。

    而且吃饭跟偷鸡摸狗似的,不管是哪家店,看到他都没有好脸色,十有八九会选择直接关门。

    最震惊的人是刘倩,她知道师父的性格,对食品的要求非常挑剔,甚至有点厌食的症状,平时吃饭都要师母催。

    说实话,她已经好几年没有看到师父吃得这么开心了。

    她心里很清楚,如果把刚才那些画面录下来发到网上去,美食界肯定会沸腾起来。

    “这应该叫开屏鲫鱼吧,做法说难不难,只要将鲫鱼去鳞剜鳃,从鱼嘴卷出内脏,头尾再切上两刀,中段细细切成薄片就行了。”

    魏景鲜吃完清蒸鲫鱼,心满意足地擦了擦嘴,缓缓地说道:

    “最后把鱼皮放在大碗中,加入姜片、蒜头、胡椒粉、料酒、老陈醋均匀腌制,五到十分钟后开始清蒸。

    摆放的时候也需要注意,鱼头朝上,那些肉片要在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏状。”

    周围的顾客全都若有所思地点了点头,林轩也安静地听着,想知道这道菜是怎么做出来的。

    “想要做好这道菜,有几个方面需要注意,首先是食材,鱼必须生猛鲜活,否则会影响口感。

    其次,腌制的时间要控制好,既不能太短也不能太长,否则肉质会发硬。

    最后,清蒸鱼有三个忌讳,水未开不能放鱼,中途不能开盖泄气,蒸熟后要立即端上餐桌,不能放在锅里保温。”

    魏景鲜缓缓地说着,把这道鱼的做法精髓点了出来,然而他不知道的是,这道菜之所以这么好吃,原因都在清水河鱼上面。

    见众人还在出神,魏景鲜就长叹了一声,“这份清蒸鲫鱼处理得不错,刀工火候都有可取之处。

    最重要的是,厨师将鱼做到了极致,虽然我看不出他是怎么做到的,但这反而从侧面突出了他的技艺有多强悍。”

    “……”

    听到这些话,围观的顾客就傻了,不是说好了毒舌么,怎么满嘴都是赞扬?

    刘倩瞪大了眼珠,跟活见鬼似的,她觉得自己的师父变了,竟然没有把自己的招牌亮出来。

    不应该开头先骂他个狗血淋头,把所有缺点指出来,骄傲地让他掂量好自己的分量么?

    林轩也听傻了,他从来都不知道做鱼还有这么多讲究,估计那位厨子也没想过这么多。不过看到魏景鲜这么侃侃而谈,他的心思就活络起来了,这不是上好的广告人选么?
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